節目 | 2018餐桌上的科學

健康食品聰明吃

2018-12-10 05:10
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節目簡介

You are what you eat. 你吃的食物將改變你的身體構成和機能,因此市面上許多飲食法、保健食品都標榜能夠調節生理機能,但這些功能有多少科學根據?法規上又如何區別健康食品和藥品的差異?吃天然的抗癌食物真的會比補充機能性食品健康嗎?就讓兩位食品專家在本集為您揭曉!

與談人介紹
方繼
方繼副所長
  • 食品工業發展研究所
蘇正德
蘇正德教授
  • 東海大學
    食品科學系
請選擇答案

A

有生理調控功能,可以治療疾病

B

維他命C等維生素,也是健康食品之一

C

靈芝中的多醣體,可強化免疫系統,是健康食品的一種
請選擇答案

A

健康食品可以大量食用無妨。

B

即使有服藥習慣,也可以放心食用

C

適量使用健康食品,可以補充平時攝取量不大的植化素
請選擇答案

A

微生物

B

化學添加劑

C

類過敏
請選擇答案

A

瘦肉精對人體有不良影響,所以要求標準應為零檢出

B

香腸中的亞硝酸鹽是致癌物質,所以絕對不能添加

C

食品添加物,也可是添加流失的營養素,不一定對人體有害

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