節目 | 2018餐桌上的科學
健康食品聰明吃
2018-12-10 05:10
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節目簡介
You are what you eat. 你吃的食物將改變你的身體構成和機能，因此市面上許多飲食法、保健食品都標榜能夠調節生理機能，但這些功能有多少科學根據？法規上又如何區別健康食品和藥品的差異？吃天然的抗癌食物真的會比補充機能性食品健康嗎？就讓兩位食品專家在本集為您揭曉！
與談人介紹
方繼副所長
- 食品工業發展研究所
蘇正德教授
- 東海大學食品科學系
請選擇答案
A
有生理調控功能，可以治療疾病
B
維他命C等維生素，也是健康食品之一
C
靈芝中的多醣體，可強化免疫系統，是健康食品的一種
請選擇答案
A
健康食品可以大量食用無妨。
B
即使有服藥習慣，也可以放心食用
C
適量使用健康食品，可以補充平時攝取量不大的植化素
請選擇答案
A
微生物
B
化學添加劑
C
類過敏
請選擇答案
A
瘦肉精對人體有不良影響，所以要求標準應為零檢出
B
香腸中的亞硝酸鹽是致癌物質，所以絕對不能添加
C
食品添加物，也可是添加流失的營養素，不一定對人體有害
