節目 | 2018餐桌上的科學
舌尖上的安全
2018-12-11 05:10
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節目簡介
近幾年食安事件與不當食品添加物消息頻傳，從毒澱粉、起雲劑到蘇丹紅鴨蛋等，消費者對於舌尖上的安全越來越關心。然而，這背後有個更根本的問題是，我們對於食物的想像，究竟怎樣的色香味才算是好的食品呢?
與談人介紹
王苑春所長
- 國立中興大學食品安全研究所
林信堂助理教授
- 國立中興大學食品安全研究所
請選擇答案
A
蘇丹紅
B
花青素
C
甜菜紅
請選擇答案
A
防腐劑
B
氧化劑
C
起雲劑
請選擇答案
A
趕緊購買大量保健食品服用
B
一味怪罪政府及製造商
C
理性瞭解食品添加物的原因，不需過度恐慌
