節目 | 2019餐桌上的科學

吃米更要知米

2019-12-17 05:10
6 天 8 小時 29 分
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節目簡介

米是東亞主要的糧食作物,也對台灣農業生產的主力。台灣原本種植食用在來米,在日本統治時期因政治目的引入梗稻,並靠日本學者育種改良出蓬萊米一枝獨秀,而近年科學家也透過分子育種技術持續改良品種,讓米的產量和品質持續提升。

與談人介紹
林彥蓉
林彥蓉系主任
  • 國立臺灣大學
    農藝學系
蔡承豪
蔡承豪副研究員
  • 國立故宮博物院
    圖書文獻處