節目 | 2017餐桌上的科學

透視油品與菇類

2017-12-12 05:20
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節目簡介

在倡導健康的飲食風氣下,油從烹調媒介一躍成為餐桌要角,到底怎麼用油最安全?別再只把菇類當作膳食纖維來源,菇類營養價值高,連靈芝、木耳都是菇菇的親戚!

與談人介紹
蘇南維
蘇南維教授
  • 國立臺灣大學
    農業化學系
許瑞祥
許瑞祥兼任教授
  • 國立臺灣大學
    生化科技學系