You are what you eat. 你吃的食物將改變你的身體構成和機能，因此市面上許多飲食法、保健食品都標榜能夠調節生理機能，但這些功能有多少科學根據？法規上又如何區別健康食品和藥品的差異？吃天然的抗癌食物真的會比補充機能性食品健康嗎？就讓兩位食品專家在本集為您揭曉！

我們身體中的細胞其實有90%都是微生物，絕大部分是分布在腸道中的益生菌，但你可知道這些腸道菌不僅能促進消化，還能調節我們的免疫系統、降低膽固醇和血糖血脂，甚至有可能改善認知能力和治療憂鬱症，是不能「小」看的保健幫手。

近幾年食安事件與不當食品添加物消息頻傳，從毒澱粉、起雲劑到蘇丹紅鴨蛋等，消費者對於舌尖上的安全越來越關心。然而，這背後有個更根本的問題是，我們對於食物的想像，究竟怎樣的色香味才算是好的食品呢?

台灣蔬果種類豐富，不少還是台灣才有的特有種。本土水果不僅有更高的營養價值，甚至能做成在地特有的食品。而我們又能如何利用本土植物的優勢，提升水果的產量與品質，甚至找到糧食危機時澱粉的重要替代來源？

什麼是分子料理？要如何利用海藻酸鈉果醬做出逼真的鮭魚卵？蝶豆花的變色原理是什麼？酷炫的液態氮冰淇淋又是利用什麼原理製作呢？

台灣自然資源豐富，其中有許多具高度藥用價值，它們除作中藥使用外，有效成分更可提煉製作新藥！有哪些資源具備撐起整條生技產業鏈的潛力？