2017餐桌上的科學

預告片

2017-12-06 04:00
餐桌上的大學問 想知道油品專家最推薦哪種炒菜用油、鮮奶和保久乳的營養價值差異、海鮮怎麼吃最有良心、台灣國產黑豬肉的優勢、原住民餐桌又有什麼特色呢? 《餐桌上的科學》為大家解答!

就愛做實驗

2017-12-11 05:20
吐司從桌上落地總是果醬面朝下?喝咖啡奶精應該先加還是後加?濃湯的攪拌和飲料的泡泡又有什麼秘密?餐桌上的實驗,帶你看見生活中許多的奇妙物理!

良心海鮮怎麼選?

2017-12-11 06:30
台灣遠洋漁業產量名列前茅,但卻被歐盟舉了黃牌警告!面對全世界的漁業資源衰退,我們能靠養殖漁業走出另一條路嗎?身為消費者的我們能做些什麼拯救海洋?

透視油品與菇類

2017-12-12 05:20
在倡導健康的飲食風氣下,油從烹調媒介一躍成為餐桌要角,到底怎麼用油最安全?別再只把菇類當作膳食纖維來源,菇類營養價值高,連靈芝、木耳都是菇菇的親戚!

乳製品知多少?

2017-12-12 06:30
平常喝的牛奶到底是怎麼來的?喝牛奶對身體究竟是有益還是有害?各種關於牛奶的迷思和疑問,就讓乳製品專家來為大家一一解答!

豬種演化及化學變化

2017-12-13 05:20
家豬馴化史長達萬年,人類創造出數百種豬,佔台灣食用量95%的白豬卻是歐美豬,正港台灣豬哪去了?蛋白質是餐桌上不可缺少的營養成分,蛋白質在人體到底扮演什麼角色?

原住民的餐桌

2017-12-13 06:10
原住民的餐桌從食材、香料到烹調方式都和我們大不相同,你知道常見的原民風味餐,並非日常菜色?而原民的耕作方式雖傳統,卻藏著農業智慧,還有全民保種的效益?